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象山婚宴菜

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更新于2019-10-12 09:24:39
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每年的國慶長假,都是各地婚宴高峰期!今天我就來介紹下寧波市象山縣的嫁女婚宴,象山的宴席食料都是自已去菜場采購,自己邀請廚師,然后向酒店租場地,星級越高價越貴,一般四星級大廳場地費要600一桌,除了提供場地外,還會提供幾個服務人員,其它一律不管,都需自己操辦!當然也都不是在酒店舉辦,很多都是在村里的農民會所舉,本村人舉辦價低的多,場地費不到一百一桌,也會有在家里舉辦,不管那一種,都自行一套流程,千百年來漁鄉人一代一代演繹著。

婚宴菜單放下面↓↓↓

象山婚宴菜

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回復(106)
V6 發表于2019-10-02 21:41:34

先給吃貨們上菜譜,流點口水看看有沒有喜歡的

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V6 發表于2019-10-02 21:43:52

第一道冷盤,咸熗蟹,極具寧波特色菜,滿滿的紅膏你就知道這是頂級的棱子蟹,整齊的排序,扒開的蟹鉗,讓平時威武的螃蟹將軍,在生命的最后依然擺出戰斗的狀態,給予蟹將軍寧可殺,不可辱的尊嚴!

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V6 發表于2019-10-02 21:46:55

第二道,基尾蝦,象山本地叫竹節蝦戓斑節蝦,各地叫法不同,但我相信你一定知道,在酒店,在菜場看到過戓吃過,這是一種好吃又有營養的蝦,除了貴

象山婚宴菜
 象山婚宴菜

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V6 發表于2019-10-02 21:50:03
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第三道菜,白蟹,這道菜是我今天認為最失敗的菜,為什么怎么說呢!因為吃白蟹的季節已經過了,白蟹口感最佳是農歷七月半到八月前,因為此時交配前夕,強狀有力,像極了未婚前的男人#(滑稽) ,進入交配后,棱子蟹為爭交配權輕者打的頭破血流,重者全身骨折,斷腳斷手而死,一但雄蟹和雄蟹抱住,那是比吧貼里所有夫妻還給力,不是一個小時兩個小時的,是日夜不分的纏綿溫存,到了九月白蟹就瘦的弱不禁風了,以至于寧波人形容瘦男人叫白蟹殼,就是這個意思,沒一點肉

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V6 發表于2019-10-02 21:50:50
2#

沒人看,洗澡睡覺
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V2 超級版主 發表于2019-10-03 00:14:30
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哈哈哈想看一整桌的菜品誒
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V6 發表于2019-10-03 07:44:54
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第四道,野生黃魚。現在市場上黃魚價格很亂,頂極的野生,次極的深水大網,再是深水小網,到港灣里的小網養殖魚,價從上萬塊一斤到十幾塊一斤,差距之大,讓人咋舌!同是野生黃魚也是要看規格大小,價從百元起步,今天的婚宴黃魚,規格是4兩左右黃魚,平時二三百塊,國慶期間列有起浮

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V16 發表于2019-10-03 10:44:18
5#

這樣好啊,經濟實惠
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V6 發表于2019-10-03 11:28:29
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第4道,抱鹽鯧魚,鯧魚的價格不光只按規格大小還得看,捕撈方法,同樣規格大小流網捕撈的鯧魚就比拖網捕撈的價高的多,最大的區別就是流網鯧鱗片相對完整,相對新鮮

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V6 發表于2019-10-03 18:39:21
7#

東星斑涮湯,東星斑是熱帶魚類,而進口為主,主要產地臺灣,馬來西亞,印尼,菲律賓等,是從多石斑魚中喜宴最討喜的石斑魚,全身紅紅的,透著一鼓喜慶

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V6 發表于2019-10-03 18:40:54
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第八道,海折這道家常菜就不多介紹了

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V6 發表于2019-10-07 15:59:21
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第8道,咸魚,象山人說過飯咸魚,意思就是酒喝好后,吃米飯的時候需要咸魚下飯

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V6 發表于2019-10-07 16:02:31
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第9道,字也看不出,鄉村廚師都是社會大學畢業,我想應該是這個冷盤,是一種干果

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V6 發表于2019-10-07 16:04:47
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第11道,澳鮑,應該是澳大利亞大鮑魚吧

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V6 發表于2019-10-07 16:06:42
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第12道,老湯小牛腚,這是道外加工菜,就是店家加工好后送到婚宴現場

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V6 發表于2019-10-07 16:08:09
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第13道,扣肉

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V6 發表于2019-10-07 16:10:05
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第14道,是這個菜嗎?我也看不懂啊

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V2 超級版主 發表于2019-10-08 10:09:10
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這個婚宴都是大菜啊
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V6 發表于2019-10-08 11:02:47
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引用:原回帖由 八八美食 于 2019-10-08 10:09 發表

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這個婚宴都是大菜啊
象山婚宴菜都差不多,有的精品一點,有的規格高一檔,如野生黃魚,有的用三四兩的兩條,有的直接一斤上,價差很多
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V8 發表于2019-10-08 11:24:45
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真的好想吃這種婚宴啊
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V8 發表于2019-10-08 11:25:19
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菜都好實在,感覺比酒店里要好吃很多啊
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V11 發表于2019-10-08 11:41:01
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引用:原回帖由 有魚的魚香網絲 于 2019-10-02 21:50 發表

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第三道菜,白蟹,這道菜是我今天認為最失敗的菜,為什么怎么說呢!因為吃白蟹的季節已經過了,白蟹口感最佳... 查看原回帖>>
這個描述也是很生動了
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V15 發表于2019-10-08 11:45:30
20#

就想問一句,成為象山女婿我還有機會么
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V14 發表于2019-10-08 12:18:06
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感覺農村廚師燒的菜比大酒店里的好吃
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V12 發表于2019-10-08 12:28:08
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份子錢不多的話可以考慮捧場
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V1 版主 發表于2019-10-08 12:56:59
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幾乎都是海鮮哈,靠海就是好,海鮮隨便吃
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V14 發表于2019-10-08 13:10:54
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真的是看著口水啊流出來了
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V12 發表于2019-10-08 13:31:32
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看過杭州濱江區土著的婚宴后,這種就是家常菜嘍。
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V2 超級版主 發表于2019-10-08 14:09:31
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這算家常嗎,想看看濱江土著的婚宴哈哈
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