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奧利奧咖啡酒蛋糕

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更新于2019-10-31 11:45:56
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閨女和陳先生愛吃奧利奧。我也喜歡,但不是直接拿來吃,而是用來做各種蛋糕的材料或者裝飾。因為,夾心真的膩到讓人發指……

做這款可可燙面蛋糕時,剛好他倆超市回來拎了好多奧利奧,我就隨手取來當了裝飾,居然效果很棒,一下子提升了顏值。

配方:雞蛋7個 展藝可可粉15克 展藝巧克力豆15克 玉米油75克 純牛奶65克 墨西哥咖啡酒10克 細砂糖70克 低筋面粉90克 檸檬汁數滴 奧利奧餅干片12片

奧利奧咖啡酒蛋糕

制作過程:

奧利奧咖啡酒蛋糕
蛋清蛋黃先分離。然后低筋面粉和可可粉都過篩,可以混在一起過篩,也可以分開。用手動打蛋器攪拌一下。

奧利奧咖啡酒蛋糕
玉米油小火燒到起漣漪,關火,倒入混合了的面粉里。

奧利奧咖啡酒蛋糕
快速攪拌,趁熱倒入巧克力豆和咖啡酒繼續攪拌,然后將溫熱的牛奶倒入攪拌,會成糊塊。不要緊,加入蛋黃攪拌一下,就會到正常的面糊狀態了。

奧利奧咖啡酒蛋糕
蛋清打發到中性發泡之后和已經涼了的面糊翻拌均勻。

奧利奧咖啡酒蛋糕
烤箱預熱,上下火150度,取一個大一點的烤盤里面裝熱水。

奧利奧咖啡酒蛋糕
將面糊倒入28×28的方形固體模里,(如果用活底模記得在底下包兩層錫紙。)在面糊上擺放去掉夾心的奧利奧餅干。中間記得預留位置。否則烤的時候會被擠成一堆。

奧利奧咖啡酒蛋糕
上下火150度烤70分鐘左右。(溫度依舊建議使用烤箱專用溫度計來掌控。)

奧利奧咖啡酒蛋糕
出爐,冷后切塊。一開始奧利奧的餅干是脆的,放久一點餅干會軟掉。味道都不錯。因為加了咖啡酒香味特別濃。燙面加水浴法出來的蛋糕體非常的柔軟,口感卻很扎實。適合當下午茶茶點哦。
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金色的十月,金黃色的肉松蛋糕卷
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回復(16)
V9 發表于2019-10-08 10:31:26

咖啡+奧利奧 完美!!
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