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奧利奧咖啡酒蛋糕

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更新于2019-10-09 13:40:51
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閨女和陳先生愛吃奧利奧。
我也喜歡,但不是直接拿來吃,而是用來做各種蛋糕的材料或者裝飾。因為,夾心真的膩到讓人發指……
做這款可可燙面蛋糕時,剛好他倆超市回來拎了好多奧利奧,我就隨手取來當了裝飾,居然效果很棒,一下子提升了顏值。
配方:雞蛋7個 展藝可可粉15克 展藝巧克力豆15克 玉米油75克 純牛奶65克 墨西哥咖啡酒10克 細砂糖70克 低筋面粉90克 檸檬汁數滴 奧利奧餅干片12片
奧利奧咖啡酒蛋糕
蛋清蛋黃先分離。然后低筋面粉和可可粉都過篩,可以混在一起過篩,也可以分開。用手動打蛋器攪拌一下。
奧利奧咖啡酒蛋糕
玉米油小火燒到起漣漪,關火,倒入混合了的面粉里。
奧利奧咖啡酒蛋糕
快速攪拌,趁熱倒入巧克力豆和咖啡酒繼續攪拌,然后將溫熱的牛奶倒入攪拌,會成糊塊。不要緊,加入蛋黃攪拌一下,就會到正常的面糊狀態了。
奧利奧咖啡酒蛋糕
蛋清打發到中性發泡之后和已經涼了的面糊翻拌均勻。
奧利奧咖啡酒蛋糕
烤箱預熱,上下火150度,取一個大一點的烤盤里面裝熱水。
奧利奧咖啡酒蛋糕
將面糊倒入28×28的方形固體模里,(如果用活底模記得在底下包兩層錫紙。)在面糊上擺放去掉夾心的奧利奧餅干。中間記得預留位置。否則烤的時候會被擠成一堆。
奧利奧咖啡酒蛋糕
上下火150度烤70分鐘左右。(溫度依舊建議使用烤箱專用溫度計來掌控。)
奧利奧咖啡酒蛋糕
出爐,冷后切塊。一開始奧利奧的餅干是脆的,放久一點餅干會軟掉。味道都不錯。因為加了咖啡酒香味特別濃。燙面加水浴法出來的蛋糕體非常的柔軟,口感卻很扎實。適合當下午茶茶點哦。
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回復(12)
V2 超級版主 發表于2019-10-06 15:13:34

哈哈很好看誒
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V2 超級版主 發表于2019-10-06 15:19:18

想吃!
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V14 發表于2019-10-06 22:36:09

引用:原回帖由 八八美食 于 2019-10-06 15:19 發表

1
想吃!
就一塊,多了不給
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V2 超級版主 發表于2019-10-08 09:41:38
1#

好特別耶
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V2 超級版主 發表于2019-10-08 09:43:21
2#

[/贊]
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V12 發表于2019-10-08 09:54:07
3#

奧利奧還能這樣吃呀 厲害了
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V8 發表于2019-10-08 10:31:26
4#

咖啡+奧利奧 完美!!
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V1 版主 發表于2019-10-08 12:59:35
5#

我一直覺得奧利奧太苦了,不是很喜歡吃
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V10 發表于2019-10-08 13:06:53
6#

愛了 超喜歡奧利奧啊
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V14 發表于2019-10-08 13:08:58
7#

引用:原回帖由 吃貨小節子 于 2019-10-08 09:41 發表

1
好特別耶
好吃又好玩哦~
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V14 發表于2019-10-08 13:12:39
8#

自己去動手制作真好家里人好有口福啊
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V13 發表于2019-10-09 13:40:51
9#

[s5021]
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